Чередование овощных культур

Размещение и чередование овощных культур

Бессменная культура овощей, т. е. выращивание какого-либо вида овощных растений в течение ряда лет на одном и том же участке, ведет к резкому снижению урожайности. Это происходит вследствие одностороннего истощения почвы, увеличения ее засоренности и особенно из-за ухудшения ее фитосанитарного состояния, которое приводи к массовому поражению растений вредителями и болезнями (капустных видов овощных растений — килой и сосудистым бактериозом, моркови — фомозом, пасленовых — фитофторозом,  тыквенных — фузариозом, антракнозом, ложно мучнистой росой и др).

Отношений овощных растений к условиям внешней среды. Питательный режим

При характеристике питательного режима овощных растений применяют понятия потребность и требовательность растений к минеральному питанию. Потребность характеризуют количеством (в кг/га) поглощенных растением из почвы элементов минерального питания в течение вегетации, которое определяют по массе выросших растений и процентному содержанию в них элементов минерального питания (так называемый «общий вынос»). 

Отношений овощных растений к условиям внешней среды. Воздушно-газовый режим

Для нормального роста и развития растениям необходимы кислород (О₂) и углекислый газ (СО₂). Кислород нужен растениям для дыхания, а углекислый газ для создания органического вещества в процессе фотосинтеза. Сухое вещество овощных растений почти на 50% состоит из углерода, который они получают из углекислоты воздуха.
Как известно, в приземном слое атмосферы содержится 21 % кислорода и его запасы в воздухе постоянно пополняются зелеными растениями в процессе фотосинтеза. Поэтому, как правило, надземная часть растений не испытывает недостатка в кислороде. Однако корневая система нередко подвергается кислородному голоданию в связи с тем, что часть его потребляется микроорганизмами, а доступ его в почву из воздуха затруднен, особенно на тяжелых почвах, при уплотнении почвы и при наличии на ее поверхности корки. Поэтому рыхление почвы и разрушение корки на ней играют важную роль в обеспечении корневой системы растений кислородом.

Отношений овощных растений к условиям внешней среды. Световой режим

По требовательности к интенсивности освещения овощные культуры можно расположить в следующей последовательности. Наиболее требовательны плодовые овощные культуры — дыня, арбуз, тыква, перец, баклажан, томат, огурец, кукуруза, фасоль, горох. Средней требовательностью отличаются чеснок, лук, корнеплодные овощные культуры, капуста. Малотребовательные — листовые овощные культуры (салат, шпинат, петрушка, многолетники). Нетребовательны к свету выгоночные культуры -зеленные: лук, петрушка, сельдерей, свекла, щавель, ре пень, спаржа и другие, у которых листья образуются даже при очень ограниченной освещенности за счет запасных веществ в подземной системе (корнеплоды, корневища и др.). Выгонку цикория салатного, ревеня, отбеливание лука-порея и спаржи, доращивание цветной капусты и других овощных культур проводят в темноте. Для роста гриба-шампиньона свет также не нужен.

Отношений овощных растений к условиям внешней среды. Водный режим

  Разные виды овощных растений сильно различаются по своей требовательности к влаге. Наиболее требовательные к влаге различные виды капусты, огурец, ряд зеленных культур (салат, шпинат, укроп, зеленый лук), корнеплодные культуры семейства капустные (редис, редька, репа, брюква), баклажан. Растения этой группы имеют слабо развитую корневую систему, но довольно большую вегетативную массу. Они плохо добывают влагу из почвы и неэкономно ее расходуют, в связи с чем нуждаются в высокой влажности почвы в течение всей вегетации.

Отношений овощных растений к условиям внешней среды. Тепловой режим.

Величина урожая, сроки его поступления и его качество зависят как от наследственных свойств видов и сортов овощных растений, так и условий среды, в которых выращиваются эти растения. Условия среды складываются в основном из климатических факторов (тепло, свет, вода, воздух, минеральная пища) и применяемой агротехники. Все необходимые для растений факторы среды равноценны и незаменимы. При определенной их напряженности они могут усиливать или ослаблять, ускорять или замедлять рост и развитие растений, а иногда могут быть причиной их заболевания и даже гибели. Для получения высокого урожая необходимо обеспечить оптимальный уровень всех факторов внешней среды. 

Происхождение различных овощных растений

Академиком Н. И. Вавиловым установлены следующие восемь центров происхождения культурных растений: китайский — включает горный, центральный и западный Китай, отроги Гималаев и Японию. Он является родиной китайских капуст, редек, крупноплодных огурцов, чеснока, лука-батуна, ревеня, мелкоплодного баклажана;
индийский (Индия, Бангладеш, Пакистан, Кампучия) — родина огурца, арбуза, баклажана, ревеня;

Классификация овощных культур

 В научной и производственной литературе овощные культуры классифицируют или группируют по ботанической принадлежности, по продолжительности жизни, по скороспелости, по отношению к условиям внешней среды — температуре, влаге, свету, питательному режиму, но чаще всего по комплексу признаков.

Овощеводство

Овощеводство — одна из важнейших отраслей растениеводства, занимающаяся производством овощной продукции, жизненно необходимой и незаменимой в питании человека. В нее включают также производство раннего картофеля и бахчеводство.